2024-25圣培露世界青年廚師學院大賽全球總決賽將于2025年10月28日和29日在意大利米蘭舉行。

米蘭2025年2月6日 /美通社/ -- 隨著全球優秀青年廚師的角逐進入白熱化階段，業界對未來烹飪新星的期待也愈發高漲。 圣培露青年廚師學院（S.Pellegrino Young Chef Academy）非常榮幸地宣布2024-25圣培露青年廚師學院大賽全球總決賽將于10月28日和29日在意大利米蘭舉行。作為面向全球青年廚師的專業性賽事之一，圣培露青年廚師學院及大賽不僅旨在表彰青年廚師們非凡的創造力、卓越的技藝和前瞻性的視野，更致力于發掘他們通過美食推動積極變革、塑造更美好未來的無限潛力。

The Grand Jury for S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25: the world-renowned chefs who will choose the next winner.

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經過數月全球范圍的比賽，大賽選拔出164位才華橫溢的青年廚師，并邀請他們參加了由當地杰出名廚評委組成的區域決賽，充分展現了青年廚師們卓越的技藝、無限的創意以及獨特的個人理念。經過層層選拔，最終有15位區域決賽選手脫穎而出，他們將在米蘭的全球總決賽中爭奪2025年圣培露青年廚師學院獎這一備受矚目的榮譽頭銜。

15位區域冠軍齊聚此次盛會，他們將向由知名烹飪大師組成的國際評審團展示招牌菜，向著至高榮耀發起沖擊，評審團成員包括：Christophe Bacquié、Jeremy Chan、Antonia Klugmann、Mitsuharu 'Micha' Tsumura、Niki Nakayama、Elena Reygadas以及Julien Royer。這些備受尊敬的評委將從烹飪技藝、美食創新以及美食理念通過美食推動積極變革的潛力三個方面對菜肴進行綜合評判。

在總決賽的諸多亮點中，除了備受矚目的圣培露青年廚師學院獎（S.Pellegrino Young Chef Academy Award）之外，同時還將頒發其他重要獎項：圣培露社會責任獎（S.Pellegrino Social Responsibility Award）、美食文化融合獎（Connection in Gastronomy Award）和FDL美食匠心獎（Fine Dining Lovers Food for Thought Award）。

納爾遜?弗雷塔斯（Nelson Freitas）作為2022 - 23年度圣培露青年廚師學院獎的獲獎者，他的成長歷程充分展現了圣培露青年廚師學院所賦予的獨家機會與無限可能。 在世界五十佳餐廳Central（2023年排名第一）主廚維吉里奧?馬丁內斯（Virgilio Martínez）的悉心指導下，納爾遜在職業道路上不斷突破自我，并成功加入了Central團隊，開啟了職業生涯的新征程。 他的成長歷程被記錄在《外面的世界更精彩 -- 一位青年廚師的奇妙之旅》（Afuera Hay Más – A Young Chef's Journey）這一紀錄片中，同時也展示了學院如何在培養新興人才的同時塑造美食的未來。

總決賽將是一場對卓越廚藝的盛贊。決賽選手們將于導師緊密合作，精心打磨完善他們的招牌菜，在賽前提升菜品呈現水平。

15位總決賽選手及其招牌菜肴：

1. 加布里埃拉?薩米恩托（Gabriela Sarmiento）憑借其招牌菜"La Malquerida"，將代表拉丁美洲和加勒比地區賽區參賽；
2. 本?米勒（Ben Miller）憑借其招牌菜"Ode to Sam Yee"贏得了英國賽區的優勝；
3. 加勒特?布勞爾（Garrett Brower）憑借招牌菜"Quail Stuffed with Chesapeake Oysters"贏得了美國賽區決賽；
4. 安東尼斯?阿沃里（Antonis Avouri）將以招牌菜"The Consequences of Our Actions"代表法國賽區參賽；
5. 崔京浩（Kyongho Choi譯）憑借招牌菜"Bacon and Cabbage or Pork and Kimchi"贏得了太平洋賽區決賽的勝利；
6. 維多利亞?林斯馬（Victoria Rinsma）將代表加拿大賽區，以其招牌菜"Across the Sea and Home Again"參賽；
7. 劉亞民以其招牌菜《風味交響曲》（Symphony of Layered Flavours），贏得了中國大陸賽區決賽的冠軍；
8. 阿迪?弗格森（Ardy Ferguson）將攜招牌菜"Archipelago Celebration"代表亞洲其他地區賽區參賽。
9. 諾亞?溫恩茨（Noah Wynants）將攜招牌菜"Dutch ‘Rendang'"代表北歐賽區參賽；
10. 何塞?瑪麗亞?博拉斯（José María Borrás）憑借招牌菜"Langosto y Cochinillo Balear" 贏得伊比利亞國家賽區的優勝；
11. 埃米莉亞?蒙茨（Emilia Montz）將攜招牌菜"Russian Ballet"代表中歐賽區參賽；
12. 盧克森?馬雷（Luckson Mare），以招牌菜"Duck, Sweet Potato, Matungulu"在非洲、中東和南亞賽區獲勝；
13. 西奧?科普（Theo Kopp）將以"Potée Lorraine"代表西歐賽區參賽；
14. 帕布洛?多納迪奧?法爾孔（Pablo Donadío Falcón）將攜招牌菜"Haiku to the Mountain"代表東南歐及地中海地區賽區參賽；
15. 愛德華多?蒂扎尼尼（Edoardo Tizzanini）以招牌菜"An Artichoke Heart" 代表意大利賽區參賽；

如需了解完整的決賽入圍名單，以及有關圣培露青年廚師學院及大賽的更多內容，請訪問 www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com。

關于圣培露

圣培露是總部位于意大利米蘭Sanpellegrino S.p.A.的國際商標。 旗下系列產品通過遍布五大洲的分支機構和分銷商銷往150多個國家和地區，不僅代表了其產品源泉的卓越品質，更為全世界消費者詮釋了意式歡愉、健康和幸福的生活方式。 Sanpellegrino S.p.A.成立于1899年，現已成為意大利優質飲料生產商。其產品種類豐富，包括一系列礦泉水、無酒精開胃酒、飲料等飲品。 圣培露秉承可持續發展理念，不僅通過培養美食行業新生力量，亦為可持續發展付出堅實努力。自2020年，位于圣培露泉（意大利貝加莫附近）的圣培露工廠獲 Alliance for Water Stewardship（AWS）認證場址（更多相關信息請訪問a4ws.org/certification）。在注重有限資源可持續發展的同時，并以負責任的態度和滿腔熱情致力于確保珍貴的地球資源擁有可持續的未來。